神农架味道，从严格意义上来说它并没有什么独特的做法，但神农架食材，最大特点应该是“野”，当然特色菜基本上都是各种野菜，野香菇、野生木耳、野葱、野蒜、蕺菜、香椿菜、蕨菜、椿头、野韭菜等，但一些菜品，虽然不是以野菜为原料，却依然体现出了浓浓的野味，那是天然的味道。

　　要说这些食材为啥会有如此鲜美的原味，大概还要归功于神农架林区温差极大的特性：“山脚盛夏山顶春，山麓艳秋山顶冰，赤橙黄绿看不够，春夏秋冬最难分”。一周前到神农架还可以穿短袖，可现在已经下雪了。山顶山脚温差也是10℃以上，显著的昼夜温差，有利于果实糖分和维生素C的积累，促进果实着色，提早成熟，难怪味道层次丰富。

　　神农架的野生板栗个头不算大，但特别好剥皮，用手指一捏就能挤出一道缝。因为都是让其自然生长、成熟，没有任何的农药成分，自带一种天然的香味。神农架的土鸡都是四处散养的，跟当地跑跑猪、跑跑羊一般，自然长成，想不美味都难。两者搭配，既不乏鸡肉那种鲜滑幼嫩，再搭配板栗的香甜脆的口感，富含营养，实在是让人停不了筷的家常菜。

　　神农架的萝卜，虽然低调而且廉价，但无可否认，常不错的秋季食材。准确地说应该是大九湖的萝卜尤其有名，这里有我们寻常见到的白萝卜，更有我们很少见的青萝卜，当地人对萝卜相当挑剔，在盛产萝卜的季节，收获时只选用匀称个头的萝卜，一些长得歪瓜裂枣模样的，多是被晒成萝卜干。

　　萝卜做成菜，萝卜皮也没浪费，多被削好晒干，可以泡水喝。而萝卜本身用处可多了，不仅腊肉火锅可以用之打底，就是一晚清水或者排骨汤加之炖煮，清爽味道几乎让每个尝过的呼鲜美。

　　神农架的南瓜在外名声并不大，也没有个美食渊源，但在神农架，当地导游倒是会顺口推荐的。虽然貌不惊人，但却实力不凡。几乎任何的小菜馆做出的蒸南瓜都能刷新你对南瓜的印象：削了皮之后的南瓜，上炉蒸，清香甜糯的口感就出来了，任何调料的添加都是画蛇添足。

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