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- 地處北回歸線以南的越南常年都是季風性氣候，全年最低氣溫也在十度以上，這就使得國內的果蔬市場異常發達，比起其他國家以肉食為主要食物來源，越南的飯菜中常見到水果的蹤影。酸甜怡人的芒果在越南人精心烹製下，佐以香料搭配米飯便成了足以飽腹的芒果糯米飯。想要品味正宗的越南菜，那就要進行越南自由行套票比價，享受最具性價比的越南美食之旅。
除了能入菜的果蔬，越南菜是以魚露為主，秉著酸辣和酸甜口的原則進行加工。因為毗鄰海岸，越南水產豐富，這種獨特的調味料成了越南菜的標誌。有人說，吃過魚露才能算真正到了越南。
越南菜多以燉、煮、蒸、涼拌為主，因為大部分時間天氣炎熱，越南人很少將食物放在油鍋裏翻炒，那樣會失掉食物本身的營養價值。越南菜總是會盡可能的將原料的本真保留住給予吃客最完美的飲食體驗。
不同於泰式咖喱很重的香料味和印度咖喱濃厚的辛辣味，越南咖喱就溫和許多。他們將咖喱粉和椰汁、青檸檬等混合，締造出具有椰奶香味的越氏特色咖喱粉，由此烹飪出的咖喱蟹味道鮮美，那香氣會在整個身體裹縈繞，久久不會散去，那絕對是海鮮與咖喱最完美的搭配之一。
若是想在這個時候附以一些主食，那越南春捲便是不二的選擇，米紙皮薄至透明，裹上雞肉、香芋絲等的餡料，包裹緊實往油鍋中一放，金黃酥脆的感覺出現時便是起鍋的最佳時機，將它們盛出擺放在放有薄荷葉的竹碟之上，品嘗之時一定要把春捲深深的在魚露和檸檬汁中蘸上一蘸，那味道絕對讓你回味無窮。
興奮已久的味蕾這個時候再來一道湯予以滋補那便是好上加好了，海鮮酸湯首當其衝，這個以海鮮為主的食物，加了酸梅子來協調味道，不僅飯前開胃，飯後也能潤喉滋肺。
