Eryuan County洱源县位于大理市北，洱海之源。国土面积2875平方公里，是白、汉、彝、回、傣、僳僳等23个民族杂居、以白族为主的少数民族县，1999年末总人口32.04万人。洱源有得天独厚的自然资源，被人们赞誉为“鱼米之乡”、“梅子之乡”、“乳牛之乡”、“温泉之乡”、“兰花之乡”“高原水乡”“唢呐之乡”，是富饶美丽的地方，还以其灿烂的文化、古朴神奇而诗情画意的人文景观著称于世。

　　特色美食：生皮、乳扇、木瓜鸡、温泉炖鸡、温泉气磺蛋等。》》大理洱源地热国旅游攻略【交通指南】

　　洱源地区的火烧猪肉（多用臀部和后腿皮肉）和猪肝切成细丝，以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料，调蘸而食。此吃法民间称之为“吃生皮”。吃生皮的习俗，相传始于南诏时期，历史悠久。蘸过汁水的生肉丝吃到嘴里，绝对感觉不出平时生猪肉具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。

　　乳扇是一种呈扇形的乳制品，具有营养价值高、醇香可口等特点，是洱源白族人民待客的一道上等菜。云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”。白族群众请客送礼，探亲访友，都少不了它。乳扇的食法很多，可生吃可熟吃，也可烧、炸、煎、煮等。用乳扇、烤茶、核桃面等泡制的白族三道茶，令人回味无穷。

　　洱源白族人民美食文化中一道名菜。采用的主要原料是云南本地特产的酸木瓜。酸木瓜果实成熟后,色泽金黄,气味芳香，果实营养极为丰富，可直接食用，味酸涩。食用后有舒筋活血，治腰膝酸重，脚气湿痹，以及预防“乙脑”的功用。

　　白族木瓜鸡味美鲜吞，爽口开胃，除保留有木瓜的药用作用以及鲜肉鸡汤的营养滋补作用外，还有增欲、养心安神等功效。

　　洱源，山川秀美，温泉星罗棋布，有着温泉城的美称。这里的温泉炖鸡味道更堪称一绝。洱源温泉中盛产天然硫磺和芒硝，用此泉水炖出来的鸡，不仅味美，而且药用价值很高。因肉嫩味美而闻名遐迩。温泉炖鸡清香可口，吸收了大地的精华，是大自然精心烹饪的“杰作”。

　　洱源地热资源丰富，分硫磺泉和碳酸泉两大种类，温泉富含钾、钠、钙、镁、铁等多种微量元素，水质优异，最高水温竟达88℃，可以直接煮熟美味气磺蛋。

　　大理白居驿客栈位于大理洱源县茈碧湖国家级风景名胜区茈碧湖畔，地势呈湖畔小岛状，建筑具有典型的白族民居风格，院内果木密集，四周碧水环绕，绿树成荫。客栈有单、标准间和普通间，提供免费高速无线上网，可停车，距大理地热国大门150米，周围均为白族村庄。茈碧湖是洱海的源头，洱源因此得名，洱源以地热闻名，而洱源地热又以含琉高对美护皮肤效果极佳而居全国地热之冠，到此小驻可以天天外出泡温泉。茈碧湖以水清鱼肥而名冠大理，到此小驻可以顿顿在院内享鲜鱼。“天蓝山青民风淳，水碧树绿鲜鱼肥。铅华洗净何处觅，茈碧湖畔白居驿。”

　　洱海源温泉宾馆是以青砖、灰瓦、墨画、三坊一点照壁为建筑风格的温泉宾馆，也是洱源县旅游涉外定点宾馆之一。宾馆内有堪称天下名汤的九气台温泉，温泉水质优异，可饮可浴，可煮鸡蛋，属硫磺温泉，盛产天生硫王学兵和范冰冰磺，富含钾、钠、钙、铁等对人体有益的矿物质。冬天沐浴此温泉，温心热骨，单衣不寒：夏天沐浴，健体舒心，如沐春风：长期泡浴对风湿、关节炎，皮肤病、腰膝冷痹、舒筋活血等有特殊疗效，旅行家徐霞客等历代名人志士也为赞叹。

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