一经推出就激起收看狂潮的《民声》节目，上周末在南京新闻综合频道继续发问：很多记忆中的南京老字号，为何渐行渐远？号称打造老字号一条街的熙南里，为何入驻的南京老字号寥寥无几？南京人为何不能像吃肯德基一样，在街头巷尾就能吃到正的南京名小吃？市民代表追着到访的南京市商务局局长汪振和轮番发问，到任才4个月的商务局长随着一轮又一轮的追问，额头已细汗密布。

　　围绕本期“南京餐饮老字号如何传承发展”的话题，到访的南京市商务局局长汪振和即将接受市民代表的“”。而包括金陵晚报记者姚媛媛在内的市民代表，早就预习了功课。

　　姚媛媛一开场的提问就“暗藏”：听说您也是个老南京，家就住在老字号扎堆的老城南，印象中有没有记忆深刻的名小吃？

　　汪局长吃惊之余，坦诚回答：小时候住在磨盘街，对夫子庙一带的糖芋苗、豆腐脑印象很深。他说，南京有这么多正好吃的名小吃，也是南京人的口福。

　　但市民代表显然不是为拉家常而来，他们的问题也“图穷匕见”：曾经的名小吃，很多都无法复制了，有个排名说南京的名小吃曾经位列全国之首，如今却只到了全国第13位，这其中的落差，你身为商务局局长，有什么感想？

　　在他看来，南京的名小吃之所以没能做到像王府井、地区等地有名，一是标准化没有做到位，二是宣上还有待提升。他谈到地区的老字号意识，“一个老店即使消失了，原址还会刻下一个铜板或石牌，告诉后人这里曾有过一个老店的存在。”他认为，这些意识，正是南京老字号需要学习的。

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