美国电视新闻网（CNN）旅游频道日前评出了南京的十大标志性美食。CNN记者评价，在南京，品尝美食是一个由来已久和集体性的爱好。这一点，从大街小巷里的大排档和穿城而过永远存在的鸭汤的香气上就可以判别。

　　这些冒着热气的小笼包子是最令人赞叹的。在那一层极薄的面皮下面，隐藏着美味的汤汁和一颗球一样的鲜嫰猪肉。要品味这些晃来晃去的“肉袋”，得先在皮上咬出一个小“窗口”，喝了汤，蘸点醋，然后大口咀嚼。

　　干丝，或切得细碎的豆腐干，是在鸡汤里煮的，常加入“好料”，如火腿、冬笋和虾仁。干丝可细至1毫米，充分吸收汤汁里的肉香，极开胃。

　　最经典的南京美食。这道凉菜体现南京厨师无与伦比的烹饪家禽的技能。鸭肉是美味、多汁、细嫩的，骨头和肉很容易分开。

　　呈立方体状的鸭血，配上炸豆腐、粉丝和鸭内脏如肝、肫。鸭血，这种“凝固的血液”的质地类似于豆腐：多汁、滑嫩。

　　这些面皮包裹着的，是碎牛肉和切碎的生姜及葱段，炸至金黄酥脆。这种像月牙一样的美食呈献出一种对比鲜明的味觉：外面是脆脆的，里面却湿润又柔软。

　　这种易碎的糕点有两种类型。椭圆形的是咸的，用剁碎的猪肉和葱花做成；圆的是甜的，入口即化，满口甜香。对于这两种风味，秘诀就是在烘烤前往面团里加入鸭油块。

　　这是最豪迈的美食体验。大约15种不同的成分，包括皮肚、蘑菇、蔬菜、猪肝。皮肚是南京食品中的明星。这些卷曲的金色条状物实际上是切成薄片、炸过的猪皮。

　　玉石一般的柔滑的豆腐块得趁热享用，并加入不同的调味料。常见的选择包括酱菜、虾皮、香菜、酱油、醋和辣油。

　　30万平方米的固城湖位于南京南郊，出产在全国都很有名的美味的大闸蟹。每到秋天，当地人享用这些甲壳类动物的方式是，蒸它们，打开蟹壳，然后蘸醋享用。

　　移动网信息服务业务经营许可证苏B2-20110154因特网信息服务业务经营许可证苏B2-20110153

　　推荐：