咖喱鱼蛋

　　网易讯乒乓球大小的鱼蛋，浸泡在的咖喱汤汁里，既有咖喱的辛辣鲜香，又有鱼蛋爽滑弹牙的美味，还有一种做法，就是把咖喱与鱼蛋分开盛放的，一般来说，边摊为了省事都是把鱼蛋直接浸泡在咖喱汤汁里，有人来买就取一串，但是因为长时间地浸泡着鱼蛋，会让鱼蛋里的鱼鲜味殆尽，少了鱼肉的鲜美。如果分开盛放，既可以吃到咖喱的香辣味，还可以吃到鱼蛋的鲜甜味，真是美味！

　　用料

　　主料：鱼丸500克

　　辅料：油适量、咖喱块100克、洋葱20克

　　做法

　　1.准备食材

　　2.锅烧热，放油，煸香洋葱

　　3.下鱼蛋翻炒

　　4.加入足量开水

　　5.放入咖喱块

　　6.煮滚后，转小火

　　7.当鱼蛋开始膨胀后，就可以了

　　烹饪技巧

　　1、咖喱块其实只是一种调料，个人最喜欢它的地方在于方便，美味，而且特别适合我们这些上班族，没有太多的时间去那一大堆的香料不是（不喜用咖喱块的请勿喷，毕竟我们只是美食爱好者，想要快速地吃到美味，咖喱块必定是个不错的选择）；

　　2、个人喜欢咖喱汤汁多一些，稍浓稠些，这样一来利于鱼蛋的包裹，二来味道更浓郁；

　　3.最好不要长时间地把鱼蛋浸泡在咖喱汤汁里，以免影响鱼蛋自身原有的鲜甜味。

　　来源：美食杰