湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一，制作精细，用料广泛，味道浓郁，香辣爽口，深受众多小伙伴的喜爱。而且湘菜菜系的美食不仅有经典的剁椒鱼头、辣椒炒肉、金鱼戏莲，还有与时俱进，不断地推出新菜品，比如今年的新品特色菜---铁铲墨鱼排骨，超级好吃。墨鱼的软滑爽口搭配排骨的细嫩，让人欲罢不能，越吃越想吃。更重要的是，这道铁铲墨鱼排骨的用料非常多，吃起来味道浓郁，香辣爽口。下面就跟大家介绍一下这道特色菜的做法吧。

　　食材：小墨鱼、猪排骨、水发黑木耳、姜片、金木水火土查询表蒜、八角、桂皮、辣椒、花生酱、米醋、蚝油、生抽、鸡精、味精、白胡椒粉、十三香、菜籽油、姜末、红椒圈、小米椒。

　　2.起锅，在锅中放入适量的油，油热后加入姜片、蒜、八角、桂皮、辣椒炒香，放入排骨，翻炒均匀。

　　4.在锅中加上没过排骨的水，加入鸡精、味精、白胡椒粉、十三香调味，倒入高压锅，上汽后用小火压8分钟。

　　5.在铁板上倒入菜籽油，放蒜蓉、姜末、红椒圈、小米椒炒香，再加入排骨、墨鱼、黑木耳，翻炒均匀，炒熟即可。

　　好了，湘菜---铁铲墨鱼排骨就做好了。咬一口墨鱼，软软的，滑滑的，让人吃起来有一种不真实感；吃一口排骨，肉质非常的细嫩，有一种入口即化的错觉；再咬一口木耳，清脆可口，还有淡淡的清香萦绕在口中，让我们吃了排骨墨鱼不会觉得腻。小伙伴们看到这里是不是都要流口水了，快去试着为自己做一份吧！