三合汤是湖南娄底新化梅山传统的地方名菜，在新化及周边地区的饭店或夜宵摊上都有卖，深受当地人的喜爱。品尝三合汤不仅可大饱口舌之福，而且可以领略一下梅山文化的深厚和神奇。

　　人走到制作三合汤的锅边，嗅见那扑鼻的浓香，梦见和死去的亲人说话看着绛红的卤牛肉，粗壮长嫩的葱白子，鲜红尖角的老辣椒，橙黄油泛的热汤汁，给人的感觉是：汤浓醇鲜，原料丰富。一碗由牛肉、鲜水饺、红薯粉制成的三合汤下肚，浑身暖和，具有解、治哮喘、疗风湿的食疗作用。Swd潇湘晨报网

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