图为土笋冻，起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，相传发明人是民族英雄郑成功。 味美甘甜，洒上酱油等调料后又是另外一种风味，深受当地人喜爱。
图为鱼丸，是福州最出名的一种食物，原料主要是鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，捏成丸状，福州本地人主要有两中方式处理鱼丸，一种是直接水煮，另一种是油炸，两中方式出来的口感各异，但都鲜美好吃，是福州地区最常见的家常美食之一。
图为海蛎煎，是闽南地区常见的一道美味佳肴，原料主要是海蛎和番薯粉，这在福建沿海地区来说常容易到手的两种食材，也因此这道菜流传范围很广，这道菜过去是福建贫穷的象征，但是现在由于其味道鲜美，在闽南地区无论是家里还是饭馆这道菜出现的几率都非常高
图为扁肉燕是福州传统的特色小吃之一，有平安吉祥的喻意，做法有水煮和油炸两种，是福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴
图为闽西八大干，所谓的八大干是指长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、笋干。是福建客家菜系代表之一，八种干个个历史悠久，、风味独特、味美可口
图为面线糊起源于福建泉州，是闽南的风味小吃，一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，一般以细面线和番薯粉为底，可以的加入一些小菜，味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。