闽菜是中国八大菜之一，中原汉族文化和闽越族文化的混合而成。闽菜发源于福州，以福建福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。除了沙县小吃你还知道哪些福建美食呢？一起来看看吧！

　　鱼丸是福州市著名的特色传统汤菜之一。七星鱼丸具有色泽白皙，弹力十足，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。它的传说或许很少有人知道。

　　它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制作而成的。那一颗颗如核桃大小的洁白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面之上，如满天星斗布于空间。因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。

　　五彩水晶包鲜香可口，精致的外观，让人食欲大增。原料相当简单，馅是由:玉米、木耳、豌豆、猪肉、胡萝卜，制作而成。包皮是由肠粉制作而成的。晶莹剔透的表皮下，能直观的看出肉馅正好有5种颜色，所以被命名为“五彩水晶包”。

　　荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。

　　鼎边糊又称锅边糊，福建特色著名佳点，风味小吃，与生煎包、油饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、等地。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人在异国他乡一听见“鼎边糊”三字，也会感到好象亲眼看到了家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃。

　　卤面，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。