河南，承饮千年黄河之水，沉淀悠悠历史文明，豫地美食，同样也凝萃着这般灵气。宋代都城汴梁（今），曾在宋代达到经济文化巅峰，百姓生活安康富足，“豫菜”风格在此间得以成型，色、香、味、形、皿，五性俱全，成为了一脉相传的“宫庭风味”。

　　随着宋代的几次人口大迁徙，“豫菜”从开封流传至四方，又依当地人文喜好琢微革新，逐渐衍生出其它菜系。可以说宋代之后出现的菜系，皆以豫菜为基础！周总理曾提出把“豫菜”作为国宴，足见其在中国饮食界的地位！

　　豫菜做为中原烹饪文明的代表，地处九州，因而秉承“中与和”的烹饪传统。甜酸咸辣中求其中；和是指溶东西南北为一体，溶甜咸酸辣为一鼎而求一味。

　　一脉相承间，豫州地无数的老字号和小吃，散落在犄角旮旯里。手艺多是代代相传，店铺不大却每年还要歇上个把月，数十年卖着那几样吃食。若无本地人领，外人多不可知。

　　随着时代的发展变迁，很多人背井离乡进城打拼，而家乡的美食也伴随着乡音、故土渐行渐远。然而每个人味蕾的记忆里都潜藏着浓浓的故土乡情，那缱绻在味蕾间的乡愁况味，总是在夜深人静的时候，伴着一地月光萦绕无眠。

　　为此，建业人走遍了河南的犄角旮旯，只为给吃货们搜集最正的中原老味道。一年时间内，建业许昌大食堂、建业中原老字号洛阳凯旋广场店先后开业，这里集合了河南18个地市的特色美食，经过重重筛选留下最地道的那一种味道，让你在一顿饭的空间里，将河南本土的老味道尽收舌尖。

　　这里寄托着建业最朴实的乡土情结，八仙桌、磨盘、食盒、青砖黛瓦、五脊六兽，无不浸透着建业浓郁的乡土情结、人文情怀和家国情怀。

　　此时的鄢陵建业大食堂，兼具了童年的味道、故里的温情和田园的闲适，更以融合了河南十八地市传统名吃、民俗、民艺、民居于一体而声名远播。

　　如果你想更加详细了解，不如赶快动身亲自去一尝究竟。开封齐氏大刀面、老式油条、濮阳壮馍、郏县饸饹面、禹州杂炣、洛阳豆腐汤、油炸铁勺子、周口陈山牛肉、罗山大肠汤、许昌老式豆腐、豫东高炉烧饼、义兴张道口烧鸡、庞记桶子鸡、鲁山揽锅菜、鹤壁石子馍......总有一款，能绽放你的味蕾，满足你对乡情、田园和童年的怀念。

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