第十名：小鸡炖蘑菇。东北有句俗话：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂。”新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的到了，也意为此菜是东北人招待尊贵客人的一道佳肴。宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤，小鸡炖蘑菇的营养价值很高。因为小鸡炖蘑菇里用的小鸡，是用吃五谷杂粮和虫子的土鸡，其味也纯，其香也浓；炖鸡的蘑菇是用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，越炖越香，用榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。

　　第九名：说美食，就不能不提美名远扬的烤鸭！烤鸭不仅成为最著名的特色美食之一，更凭借其自身蕴含的传统餐饮文化精髓而享誉海外。历经百余年发展，以闻名于世的传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及400多道特色菜品于一体的烤鸭菜系，备受元首、官员、社会人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。

　　第八名：剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。做这道菜最好是用自己制的剁椒，味道够香浓，够辣。

　　第七名：清汤牛肉面，是著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为的麦当劳。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。牛肉面有一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣子油红）四绿（香菜绿）五黄（面条黄亮）五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜

　　第六名：毛血旺是传统的汉族名菜，是一道令外国人闻风丧胆的“料理”，重庆土著却视它们为珍品，具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。将鳝鱼段，鸭血，猪血、猪心，毛肚，黄喉，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，辅以木耳、豆腐皮，起锅后盛入炒好做底用的辅料，比如金针菇，豆芽，莴笋片即成。 麻辣鲜香，汁浓味足，而且有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。

　　第五名：夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成。红油浇在，其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

　　第四名：新疆红柳烤肉。用南疆特有的羊羔肉，以及红柳与沙漠胡杨林做烧烤火源，将其独有坚果与木质香气熏烤而成，其肉质细腻爽滑，入口即化，味道激发着味蕾，使人久久不能回味。

　　第三名：羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，熟羊肉切成片放在馍上，再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料，再加上糖蒜、辣酱、香菜，羊肉泡馍不仅吃起来可口，而且营养丰富。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时，曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。

　　第二名：白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴。鸡皮下薄薄一层鸡油晶莹透亮，不多不少恰到好处，鸡肉带皮一起吃进口中，脆而有弹性，喷香，也不用担心过分油腻。鸡肉也很入味，淡淡的鲜咸味，浓郁的鸡肉香，齿颊留香，驰名粤港澳。清平鸡、安铺鸡与文昌鸡，均属此类。 廉江人随便摆盘金黄淋漓的安铺鸡，就令人垂涎欲滴。其鸡皮脆而鲜嫩，蘸上带酱抽香气的姜茸和蒜蓉，嚼进嘴里，舌头一卷，真真美味至极。

　　第一名：黎塘白切狗肉。南宁宾阳桥圩特产白斩狗肉是以本地产的土狗为原料，宰杀后佐以特殊的中草药蒸煮熟而成，肉鲜嫩味香醇，佐以酸姜、酸荞头、洋桃、蒜泥、指天椒、紫苏、上等花生油以及自配的特殊酱料，味道更是可口。“闻到狗肉香，也跳墙”，既非，大吃又何妨？除了狗肉所具有温补功效之外，宾阳白斩狗肉嫩白净，既保持狗肉特有的肉香又没有别处狗肉的腥臊，所用调料特别，味道酸甜适中

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