眼皮跳吉凶

　　《舌尖上的中国》在央视着实火了一把，看着那些美食美景，大家都跃跃欲试了吧? 今天，我就带着大家滇西北的秘境丽江，带着大家一起去探寻这饮誉天下的古镇之中暗藏着的饕鬄美食，让众驴友在享受美景的同时，也能够品遍丽江的百样珍馐!好了，废话不多说，请在你的嘴边接上一个口水袋子，跟着东巴木偶一起，展开一个魔幻的丽江舌尖之旅吧!

　　来到丽江，不吃弄点三文鱼吃吃，那简直就是白来咯。三文鱼是世界名贵鱼类之一，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。它原本生长在、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水区。由于云南丽江属于高原气候，雪山融水的与冰凉赋予了古镇养殖三文鱼得天独厚的条件。一鱼双吃是比较常见的做法，即鱼肉做成三文鱼刺身，头尾连骨肉下火锅，另外鱼皮干还能油炸下酒。加入中药材熬制的火锅底汤十分清甜，连汤中的头骨肉也值得细细品味。三文鱼性味甘平，具有有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水肿、消化不良等症。

　　凉粉、凉皮、凉卷粉这些东西的变种可谓是遍布祖国的，然而鸡豆凉粉可以说是世世代代生活在丽江古城纳西族的一个独创，出了丽江这个地界那是绝对都不可能吃得上的。鸡豆凉粉有多种做法，凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，解暑祛热，爽口无比。 热吃多在寒凉季节，将凉粉切成半个手掌大小，在平底锅两面煎黄，再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，乘热食之，温暖。 这一种小吃，价廉物美，深受人们的青睐。漫步在古城的大街小巷，中午在和煦的阳光底下吃上一碗晶莹剔透的凉粉，再辅之以原生态的锅边粑粑(丽江特色饼，又名丽江粑粑，在后面会介绍到)，绝对能给予你的舌尖味蕾非凡的享受!

　　纳西族是丽江的主要世居民族，在滇川藏多民族文化交融的拉锯地带，火塘文化成为了纳西族文化之中极为重要的一个部分。在雨天或者是冬季，一家人起围坐在火塘旁边，用香格里拉著名的尼西陶锅(由3000多年的制陶工艺原生态烧制而成，曾在《舌尖上的中国》亮相)辅之以药膳炖起浓香四溢的农家土鸡，烤上几个土豆玉米，非常的驱寒养胃。在七、八月间雨季连绵的时候，山间的枸杞尖、野生松茸也茂密地生长起来，常常被作为火塘鸡的配菜。在品尝鸡汤鲜肉与山茅野菜的同时，再品上一杯农家自酿的青稞白酒，真可谓甘味绕梁，夫复何求啊!

　　诸位驴友看到这里也许奇怪了，酥油茶不是藏族的东西吗?其实由于丽江地区毗邻藏区，又是闻名遐迩的茶马古道重镇，在与藏民族长期交往的过程之中，这个东西早已变成了丽江纳西族餐桌上的必不可少之物。在丽江，酥油茶多作为主食与丽江的锅边粑粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成，先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。茶中的芳香物质，还能溶解脂肪，帮助消化!东巴木偶(可由可由1464736598)每天早上起来就在古城的阳光里慵懒地品上一碗酥油茶，逗逗狗狗发发呆，然后再开始一天的工作学习，实在是百倍，美妙非常啊!

　　丽江的黑山羊遍布大街小巷，最有名的就是黑山羊火锅了，黑山羊生长的必须在海拔2500千米左右，这样的高度也使得其具有了肉质鲜美，肥瘦相间的特点，入口不膻，在海拔稍高的云南，来上一份热气腾腾的黑山羊火锅，不但可以益气补虚，温中暖下，更可以补肾壮阳，增加机体免疫力，帮助你抵御高原的一切!丽江的黑山羊火锅在煮时带皮滚沸，配上自己挑选的各种下水，这样才算是营养全面。吃黑山羊，千万别忘了搭配这边特产的菌类，一起煮沸在浓浓的汤里，喝一口浓缩了无数精华的鲜汤，必将让你的丽江之行毕生难忘。古城新城的黑山羊火锅不计其数，但并不是随便进入一家店里就能吃到正的味道哦，由于网站是不允许推荐具体商户的，您可以通过东巴木偶的可由可由(1464736598)找到最正的黑山羊品尝去处哦!

　　纳西火锅，这里指用火锅的器皿而言。丽江纳西族采用铜制火锅，精湛的民族工艺，给美食添加一份古典的韵味。纳西火锅是纳西人待客和春游野餐的佳肴。火锅原料主要有腊排骨、瘦肉、酥肉、土豆、黄豆芽、豌豆尖、血豆腐、山药、西红柿、大韭菜根、粉丝、豆腐等10多种,丽江在线，还有生姜、草果等佐料。“朋友来了，喝酒!”纳西族先民酷爱饮酒，在丽江，围着火锅喝着酒，聊聊天再唱唱歌是本地居民生活的真实写照。而右图这道“水性杨花”是生在在丽江高原湿地拉市海里的一种植物，花开水面洁白无暇，而植株却在水中，花因水波而，因之而得名。这道菜清热润肺，清香四溢，口感丝滑而醇香，不可不尝!

　　冰粉凉虾(宵)是东巴木偶(1464736598)儿时生活在丽江时最喜爱的一种夏季解渴消暑美食，搭配在一起食用味道绝佳。冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐! 凉虾用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。两种东西按1:2的比例混合在一起再配入红糖水，是夏季解渴的佳品，香甜软嫩，冰凉祛暑，酷爽无比!!

　　丽江米糕呈方形，白白的小块，有红糖、白糖两种口味。红糖味的在正中点了红点，模样惹人喜爱。这是种蒸出来的米制食物，吃着满嘴干干的面面的，不用担心上火。丽江勤劳的大妈们把一笼米糕都顶在头上穿行在古城的大街小巷叫卖，真是一幅别样的风景!

　　丽江蜜饯在滇西北是独树一帜，各种口味琳琅满目:苹果、辣椒、海棠果、小白芨。只有你想不到，没有纳西人做不出。所有蜜饯全由勤劳的纳西妇女们经由家庭作坊手工制成，块块晶莹透亮，似成色极佳的琥珀黄玉，给你视觉味觉的双重享受!

　　各位驴朋驴友，细数了这么多的丽江美食，但所罗列的菜品其实仍是冰山一角，管中窥豹。更多的丽江美食介绍以及旅游攻略秘籍请期待东巴木偶的下一次出手!关于索要丽江旅游攻略一事，劳烦各位回帖则个!

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