注意事项1、山西人爱吃面食，也做得非常精致，所以来这里旅游一定要品尝当地一两个著名的面食。

　　2、山西旅游景点与景点之间途较远，请预备适当分量的水、干粮或者零食，及时补充体力。

　　3、山西昼夜温差较大，中午较热，游客要注意防晒。但早晚凉需要带外套。

　　另外，刮风时候比较多，最好戴个帽子，气候干燥多喝水。

　　4、山西旅游景区的物价一般比市区略高，而且有可能碰到假货，游客需货比三家。

　　5、请在出门前就准备足够的电池和胶卷，避免在景区购买。

　　6、山西的众多景区，尤其是年代较为久远的建筑游览区，非常注意和清洁工作，请游客多加留心，注意。

　　温馨提示1、山西属黄土高原，早晚温差大，需准备长袖衣裤，以免夜晚着凉。同时山西也很干燥少水，还要带好太阳帽、防晒霜、润唇膏、湿纸巾等用品。

　　2、俗话说：山西人，缴枪不缴醋，足以见山西对醋的钟爱程度。所以来山西一定不能错过山西陈醋。吃饭的时候加一点醋，更加美味。

　　3、如果你习惯了北上广的消费，来到山西，一定会大吃一惊。也许你会吃惊到说出：山西人民太淳朴了。一大碗面才四五块钱，一百块钱就能住上设施很好的旅店，花费远比发达城市低很多。

　　4、由于山西山较多，如果选择自驾的话，一定要格外注意。可以这样来比较，连经过山西的动车和高铁都要减速，更何况汽车呢？

　　5、山西饮食是出了名的以面为主，喜欢吃米饭的游客，请入乡随俗吧，因为这里的米饭比起其他地方来说也许没有那么好吃，这时，何不尝尝美味的面条呢？

　　6、山西的水碱性较大，可以适量食用山西特产老陈醋，不仅可中和水内碱质，还可增强体质，预防感冒，更有美容的奇特疗效。

　　山西文化地理

　　历史山西，是中华民族的发祥地之一。在这片土地上，10万年前就有人类生息繁衍，西侯度文化和丁村文化遗址表明，早在旧石器时代就已有了人类在这里繁衍生息。

　　周朝时，山西是唐国的领地。后来唐叔虞的儿子燮父因唐国临晋水，改国号为晋。

　　春秋时，山西是五霸之一的晋国。战国时，瓜分了晋国的韩、赵、魏三国，与秦、楚、齐、燕并称为战国七雄。

　　秦始皇统一中国后，在山西设有太原、上党、河东、雁门、代郡等五郡。到隋时，太原是黄河流域仅次于长安和洛阳的第三大城市。隋末，李渊父子起兵于太原，建都长安后，把太原尊为“北都”，意即“别都”。五代时期，后唐、后晋、后汉和北汉都是以山西为根据地起家。

　　在中国封建社会期间，山西的地位举足轻重，而且由于其特殊的地理，越是越是显得重要，谁拥有了山西，谁就可以称雄天下。

　　所以，清人顾祖禹在《读史方舆纪要》中指出：天下形势，必有取于山西。金元时期，山西的经济、文化在中国北部居领先地位。

　　明代时，设山西行中书省于太原，后改为承宣布政使司，统管山西五府三州。清代，开始称为山西。

　　地理山西省轮廓略呈东北斜向西南的平行四边形。东有巍巍太行山作天然屏障，与省为邻；西、南以涛涛黄河为堑，与陕西省、河南省相望；北跨绵绵内长城，与自治区毗连。

　　山西地形多样，高差悬殊，因而既有纬度地带性气候，又有明显的垂直变化。

　　山西地处中纬度，距海不远，但因山脉阻隔，夏季风影响不大，属温带性季风气候。年平均气温3°─14°C，昼夜温差大，南北温差也大。

　　文化山西有着“中国古代文化博物馆”的美名，更被誉为“华夏文明的摇篮”。

　　这里地灵人杰，孕育出无数的英雄豪杰与文人，而山西最为著名的晋商更是足迹遍布华夏大地，甚至享誉全球。

　　【晋商文化】

　　晋商作为中国最早的商人，其历史最早可以追溯到春秋战国时期，明清两代成为晋商最鼎盛时期，并成为中国十大商帮之首，一直称雄中国商界500年之久。

　　晋商家族有别于一般的官绅家族，其是具备商业烙印特征的中国传统文化家族。

　　【传统建筑】

　　平遥古城是一座至今已有两千余年的历史文化名城，与同样为国家级历史文化名城的四川阆中、云南丽江以及安徽歙县统称为“中国保存最为完好的四大古城”，也是我国首次以整座古城申报世界文化遗产并取得成功的古县城。

　　不仅体现了中国古代城市在其各历史时期的建筑规格、施工方式以及用材标准，更反映出中国古代时期不同民族和地域的艺术进程以及美学成就。

　　【佛教文化】

　　云冈石窟，与敦煌莫高窟、洛阳龙门石窟以及麦积山石窟统称为“中国四大石窟艺术宝库”。

　　目前遗存的主要洞窟45个，大小窟龛252个以及造像约五万余尊，是中国公元5至6世纪期间最杰出的佛教石窟艺术，体现了中国佛教艺术的第一个巅峰时期。

　　五台山，是“中国佛教四大名山”之一，更与尼泊尔蓝毗尼花园、印度鹿野苑、伽耶以及拘尸那迦统称为“世界五大佛教圣地”，是“大智文殊师利”的道场。

　　【传统风俗】

　　山西人是制醋的行家，是由于山西人酷爱食醋，其程度更可以称为全国之最。山西人对爱吃醋的人称之为“老醯儿”，在民间更有着无醋不成味的说法。

　　山西作为醋的故乡，在以前可谓“家家有醋缸，人人当醋匠”，至今在民间仍保留有做醋的遗风。

　　【传统戏剧】

　　晋剧是山西省的传统梆子剧种之一，由于其最早起源于山西中部，故被称为“中梆子”，也简称“中戏”，外地称其为“山西梆子”。

　　清末民初的近百年间是晋剧发展的黄金时期，那时班社众多且人才辈出，特别是出现了以“丁果仙”为代表的第一代女演员以后，晋剧的艺术发展提升到了一个新的层面。

　　面食文化“天下面食，尽在三晋”，山西面食从远古今天，也从黄土高原全国，世界。山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵奇葩。从可以考证的时间算起，至少有2000多年的历史。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有280种之多。一般家庭妇女能做几十种，到了厨师手里，更是花样翻新，达到一面多样、一面百味的境界。

　　1、刀削面：是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”起义，将家家户户的金属全部，并十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆看了说：这样软的东西怎能切面条。老汉地说：“切”不动就“砍”。于是，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。

　　2、剔尖：这是山西人食谱中的精品，有白面剔尖、高粱面剔尖、杂粮面剔尖等等。白面剔尖要在特制的铁板上用特制的筷子来剔。高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，有的用特殊技巧还可剔出宽于铁板2～3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一瞬间，用筷头顺势将面拉长，用筷尾快速拨离铁板。这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格。

　　3、擦面：把和好的白面按在扁眼擦子上，从擦子漏下掉入开水锅里煮熟，配上各种浇头、打卤食用，这种面食易咀嚼、好消化，适于老年及牙齿不良的人食用。

　　4、揪片：面和好后，擀成面片切成一寸多宽的条，用手一片一片揪入开水锅里，煮熟后配上各种浇头食用。这种面食做法简单，吃着筋滑。

　　5、河漏：把和好的面投入特制的河漏床，面从下方均匀的孔内下到锅里。待面压到一定长度，用刀从下方把面条截断，煮熟配浇头或打卤食用。

　　6、拨鱼：把和得很软的面放在一个带把面板上，一手端面板，一手用铁制筷子或木筷子一根一根往下拨入锅内，如小鱼在水里跳跃。这种面柔软绵滑，易于消化，配上荤素浇头或打卤即可食用。

　　7、猫耳朵：外形酷似猫的耳朵，小巧玲珑，吃起来有韧性，利口。做法是用白面、莜面或高粱面等和好，把面擀成面片。切成小方块，用拇指按推成薄片，自然卷成猫耳朵状，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。

　　8、莜面栲栳栳：用营养价值极高的莜面做成的，将面揉精，将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳，竖立在笼中蒸熟即成。

　　9、头脑：头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋补、活血功能。每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。

　　10、沾片子：山西太原周边特色食品，煮食。以菠菜，芹菜等的叶部或者豆角，茄子，裹以干面粉煮熟，拌醋调和（醋，盐，葱花炒制）或蘸水水即可食用。

　　山西活动

　　山西是中国戏曲艺术的发祥地之一，出现于明代的“蒲州梆子”逐步发展成为今天山西的四大剧种：晋剧、蒲剧、北梆子和上党梆子。

　　山西的民间艺术品种类丰富，有民间剪纸、民间面塑、民间炕围画、民间雕刻、民间木版画等等众多形式，游客可以观摩欣赏，精湛的手艺绝对让您叹为观止。

　　太原大同临汾晋中五台山

　　五台山六月庙会时间：每年6月份

　　活动地点：五台县台怀镇

　　交易牲畜的农民、朝山的香客、旅游观光的中外游客、做买卖的四方客商都云集于此，最热闹的时候台怀地区聚集有14-15万人，当中还穿插有丰富多彩的文艺节目。

　　晋商社火节时间：每年腊月二十八-正月十八（公历2月9日-3月1日）

　　社火作为一种广泛存在于晋中民间的传统表演艺术，社火已成为富有喜庆、吉祥、祝福等美好愿望的民间娱乐活动，主要活动项目有：平遥古城逛花灯；神奇绵山挂祥铃；王家大院闹社。

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