中国的特色美食 三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主 要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大 炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的 响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”， 故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”， 别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又 化渣的特点，且价廉物美。 ? 口味虾又叫长沙口味 虾、麻辣小龙虾、香 辣小龙虾等，是湖南 省著名的汉族小吃， 以小龙虾制成，口味 辣鲜香，色泽红亮， 质地滑嫩，滋味香辣。 20世纪末开始传遍全 国，成为人们夏夜街 边啤酒摊的经典小吃。 ? 热干面是湖北省武汉市 的汉族特色小吃，原本是 武汉的特色美食，在湖北 很多地方都十分受欢迎。 随着湖北人在其他省市地 人口增多，武汉热干面也 在许多地方都能见到，是 诸多人喜欢的面食之一。 ? ? 烤鸭是具有世界声誉的北 京著名菜式，由中国汉族 人研制于明朝，在当时是 宫廷食品。用料为优质肉 食鸭鸭，果木炭火烤 制，色泽红润，肉质肥而 不腻，外 脆里嫩。烤 鸭分为两大流派，而 最著名的烤鸭店也即是两 派的代 ? 表。它以色泽红艳，肉质 细嫩，味道醇厚，肥而不 腻的特色，被誉为“天下 美味”。 ? 桂林米粉是历史悠久的汉 族传统小吃。以其独特的 风味远近闻名。其做工考 究，先将上好大米磨成浆， 装袋滤干，揣成粉团煮熟 后压榨成圆根或片状即成。 圆的称米粉，片状的称切 粉，通称米粉，其特点是 洁白、细嫩、软滑、爽口。 ? 南清补凉是一道美味 可口的汉族名点，属 于海南菜。作为风靡 热带海南岛的特色冰 爽甜品，传统的海南 清补凉主要是以红豆 (绿豆)、薏米、、花生、 空心粉等做成，放置 冷却或加入冰块后及 成为一碗正的海南 清补凉。 ? 河间驴肉火烧是 省河间市汉族传统名 吃。凉肉夹饼，再加 以驴冻，驴冻入口即 化。河间驴肉火烧的 味道是外热里爽，清 爽醇香。