地方特色菜家常菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生优先要义“吃”的品位。在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下，一道道名菜便产生了，由于极其具有自家特色，因此形成了地方特色菜家常菜。

　　另一种说法，称其乃菜的一种延伸。从前的厨子，制作菜式均围绕“细致”两个字，环节相当之繁缛。离开府邸后，他们于民间，民间的大户人家，吃饭同样讲究个气派，拥有家厨，尤其是拥有里出来的家厨，是他们财富与身份的象征。这些家厨在菜的制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。

　　地方特色菜家常菜，称为私宅料理，是指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。它们不会有任何宣传，而是靠口耳相传。“地方特色菜家常菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“地方特色菜家常菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，鼎盛时订位要等一个月。

　　地方特色菜家常菜不是大菜，不过“善烹小鲜，可治大国”。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的自家厨房里出来、无无派的菜肴。吃地方特色菜家常菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。许多名菜其实都是从地方特色菜家常菜演变过来的，谭家菜、孔府菜、段家菜等。

　　经营优势：无论多大的店面，加盟地方特色菜家常菜，你都可以经营。品牌对店面大小没有要求，大家不用担心自己无法加盟。投资地方特色菜家常菜，几平米小店，装修不费心，人员不用多，创业灵活，省下的就是纯收益！

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　　在了解了项目基本情况的基础上，加盟商还要考察当地的市场是否适合开一家地方特色菜家常菜加盟店。

　　双方达成共识，加盟商与地方特色菜家常菜总部就可以正式签订加盟合同，同时加盟商需要向总部交纳一些费用。

　　2、认可地方特色菜家常菜的经营方式以及经营，且公司对地方特色菜家常菜的品牌的管理没有。

　　5、加盟商要认可地方特色菜家常菜的企业文化、经营、管理模式，品牌形象，与公司共同发展进步。

　　7、加盟商要把加盟事业当成自己的主业务，要多费心思，要对当地的市场有一定的掌握，要熟悉一下当地的市场发展规律，促进加盟店的良性发展。小村庄的风流韵事