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  • 苏州传统饮食文化魅力
  •   杨得志之子南阳事件近日,沧浪街道玉兰社区党委“读享拾光玉兰书香文化建设项目”组织书香玉兰读书会的们举办了一场苏州饮食文化主题的书香玉兰读书会。

      玉兰社区特别邀请了吴地文史专家、中国散文家协会会员沈亮老师带领书香玉兰读书会的们进行了一场名为“食在苏州”的苏州饮食文化的导读课程。苏州不仅历史文化悠久,在漫长的历史长河里,逐渐形成了有自己特色的苏州饮食文化。苏州饮食文化发展由来已久,良渚文化的第一个发现地其实就在我们苏州,只不过因为种种原因,后来没有继续下去,而良渚文化遗存中就发现了大量碳化稻谷。种种历史遗迹表明,苏州地区在6000多年前,就已经有水稻种植,区别于中原和北方的狩猎文化不同的是,苏州是鱼稻文化。到了商朝,粮食被用于作酒,使用工具的进步促进了鱼的烹饪方式的发展。唐宋之时,江南一带是“苏州熟,天下足”,由于文人的加入,迎来食物创新发展的时代,有各种各样的美食,而明清又引领导饮食文化发展之高,演绎至今,“鱼鲜虾蟹”、“粳糯稻米”便是苏式食品的主调。至今已有12个大类,1200多个著名品种。12个大类分为6个帮式和6种特色,即苏式菜肴、苏式卤菜、苏式面点、苏式糕点、苏式糖果、苏式蜜饯、苏州小吃、苏州糕团、苏州炒货、苏州名菜、苏州特色酱菜、苏州特色调味品。

      “药食同源”、“高雅精制”是苏州食品的特点,“过时不食”是苏州饮食文化的精髓!因食制宜,因地制宜,苏州的饮食文化发展,是历千年之演进,结合当时当地社会风俗、区域文化、地理特点等种种因素结合之下的发展。苏州之美,不只在古典园林营造的“远山近水皆有情”的情致之美,还在于深厚文化积淀下的文化之美,让读书会们沉醉在这饮食文化之中。

      沈老师讲课程结束后是互动提问环节,读书会们纷纷向沈老师提问,有问到如今哪里能吃到最正的苏帮菜,夏季最适宜吃什么,在家如何做时令美食等等。沈老师针对每个人的提问认真解答,娓娓道来,让大家回味着一道道苏式美食。一堂精彩的导读课,激发了读书会们的兴趣。民以食为天,饮食文化最能让人产生共鸣,在学习中大家领略苏州饮食文化魅力。国家“工匠”、重视中华民族优秀文化,此次活动是对苏州饮食文化的一种传承,大家能在今后的生活中继续发现苏州饮食中蕴涵的丰富历史文化。(徐芸佳)

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