涪陵油醪糟早年是民间接待客人的饭前饮品。这一待客方式地方说法叫做“吃开水”。因为油醪糟在客目中有“第一印象”的作用，因此，油醪糟的制作尤其精细和讲究。长期积累下来，涪陵油醪糟声名远播，享有“重庆名特小吃”的美誉。

　　涪陵榨菜鱼用涪陵榨菜、泡菜、香料等精制作料，将新鲜江鱼经爆、炒、烩、熬等工序，放入作料微火烹制而成。

　　色泽油润金黄，形态天然呈丫状，冲泡后汤色清亮，叶底似兰花盛开，叶色绿白相间（叶脉翠绿，叶片乳白），给人赏心悦目之感。2013年被评为重庆十大名茶之一。

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