葡萄牙的美食非常丰富，尤其是海鲜类，世界闻名。作为资深的吃货，都常看重当地海鲜的那一口鲜，和暖阳光下的新鲜水果，一望无际的草甸养肥的羊，放养的猪。葡萄牙的美食非常丰富，尤其是海鲜类，世界闻名。作为资深的吃货，都常看重当地海鲜的那一口鲜，和暖阳光下的新鲜水果，一望无际的草甸养肥的羊，放养的猪。

　　在欧洲，葡萄牙算是吃鱼的大国，只有冰岛可以超越它。超级名厨Ferran Adrià 曾经说“葡萄牙的大西洋海水出产世界上最好的海鲜”，他可是名副其实的西班牙人。

　　在葡萄牙的市场里，鱼的种类之丰富，相信会惊艳到你。从小墨鱼到U形船大小的吞拿鱼都有，如果你喜欢新鲜石斑鱼加上柠檬、蒜和橄榄油一起烤，那你一定不能错过葡萄牙。

　　橄榄油是葡萄牙美食的基础，不管是慢慢烹制的盐鳕鱼，还是放几滴在汤里，或者刚从烤箱出炉的热面包。

　　英国《每日邮报》近日刊登绍了格拉斯哥大学进行的一项科学研究，研究显示用面包蘸橄榄油吃的这一习惯对健康有诸多益处，其中最主要的是有利于减少心脏病的发作。

　　葡萄牙的食物地域性极强，和我国有些相似，北方吃肉多，风格粗犷，南方是地中海风格。而有一道菜是的，就是葡萄牙的炖菜（cozido à portuguesa）。

　　这道菜有点像我国北方的乱炖，比较典型的是放一些牛肉、小猪肉，有时候也会放鸡肉，总会有的是卷心菜，土豆，胡萝卜还有香肠，包括又红又辣的chouriço香肠和有茴香味的猪血糕。

　　有一些地区会有不同口味，比如阿尔加韦会加上鹰嘴豆和薄荷，阿特连茹会有羊肉和南瓜，马德拉岛会加上红薯。而在亚速尔群岛，这道菜是用火山地热慢慢焖熟。

　　葡萄牙新一代的厨师用传统与现代相结合的方式，开始改变首都的餐厅景象。代表人物是Jose Avillez，他的Belcanto餐厅正对着圣卡罗斯剧院，在2014年赢得了米其林的第二颗星。代表菜是慢炖红鲻鱼加肝汁、蛤和燕麦；鹅肝酱牛尾，加鹰嘴豆和奶油般的羊奶酪。

　　Bacalhau是葡萄牙语“腌鳕鱼”的意思，一般来说会配有炒蛋、橄榄和薯条，就像鱼糕都伴着黑眼豆、烤过烘过或者简单煮过的卷心菜和胡萝卜，再加上橄榄油。在科英布拉大学会加上一些碎的玉米面包，在波尔图会有蛋黄酱烤，在和鹰嘴豆、洋葱一起成为一道大受欢迎的沙拉——Bacalhau总是那么接近葡萄牙的灵魂。

　　Queijo是葡萄牙语“奶酪”的意思。在葡萄牙奶酪一般是在餐前或餐后食用，大部分由羔羊或山羊奶制成的，其颜色大多呈微，半硬质或半柔，有浓郁的牛奶风味和独特香味。

　　星星山奶酪是葡萄牙最古老的奶酪，也在全世界负有盛名！还有葡萄牙高山地区的羊奶酪Serra da Estrela，圣乔治岛上中部大西洋险峻的山坡上出产的坚硬辛辣的牛奶酪，东北部遥远的后山出产的带着胡椒味儿的Terrincho奶酪，都还不为人知。这些奶酪可以作为前菜，也可以和红酒或者葡萄牙特产波特酒一起，有时候也伴着橘子酱一起。

　　15世纪，亨利王子带兵出征摩洛哥，爱国的波尔图将自己城市所有的肉类都贡献了出来，只剩下内脏，他们把这些内脏炖在一起，这道菜比较对中国人的胃口：牛油豆、牛蹄、猪耳、胡椒味儿的腊肠和有嚼头的牛肚。波尔图最著名的菜是加辣酱的巨大肉饼三明治，名字叫做francesinha，意思是法国小姑娘。

　　葡萄牙人的餐食里少不了米饭，吃米饭的人数也是超过西班牙和意大利人。不过，现在西班牙的肉菜饭paella和意大利的调味饭risotto世界各地可见，维度葡萄牙的米饭arroz却被人给放到了记忆的角落。

　　葡萄牙的海鲜饭绝对称得上是华丽，饱满的大米饭加上拌了香菜，充满蒜味儿的番茄汁，再加上一大盘海鲜——龙虾、蟹、蛤和虾。

　　这道菜的做法也很多，其他经典还有与鸭肉一起放进烤箱的arroz de pato；放很多鸡血的arroz de cabidela；还有加了肉桂作为甜点的arroz doce。

　　葡萄牙在繁华的葡萄酒产业带动下，也养出了一批世界上最多汁的猪肉和美味的火腿。南部的阿连特茹地区放养在橡木林里半野的猪，脂肪含量很少，肉品如同雪花大理石一般，而且充满香味。这种肉做的烟薰火腿，尤其是边境小镇Barrancos出品的火腿，是西班牙意大利最好的火腿的竞争对手。阿连特茹最特别的菜就是蒜和红辣椒卤汁浸泡的猪肉和蛤一起。

　　比如波尔图Alcácer do Sal镇的酸星鲨汤；科雷亚Vilado Bispo镇塞满食物的鱿鱼；阿威罗O Telheiro镇的炖鳗鱼……葡萄牙拥有许多非正式的餐馆儿，tascas是小酒馆儿，也提供酣畅淋漓的午餐；cervejarias是吃海鲜和冰冻啤酒的地方；pastelarias名义上是点心店，但也卖午餐。

　　夏天的酒来自翠绿的西北；浓郁的红酒和果香十足的白酒来自杜罗河、达奥和阿特连茹；汽泡酒来自拜拉达；甜如蜜的甜白来自塞图巴尔；还有传奇的波特酒和马德拉岛的葡萄酒。

　　说起葡萄牙的海鲜铜锅，和我国的砂锅很像。这种吃法，就是把各种新鲜的海鲜放到大铜锅里煮，可以配上一些青椒红椒、土豆块、加一些猪肉。

　　Mealhada这座城市的主要街道上的餐馆都可以找到烤乳猪的身影，如果在国内尝过烤乳猪，一定别忘了去葡萄牙尝一下来对比对比，绝对是不同的风味。

　　在拜拉达（Bairrada），乳猪会刷上蒜和黑胡椒汁慢慢烘烤，这样才会皮酥肉嫩。再配上炸土豆、桔子和当地汽泡酒，尽管那些纯粹主义者更愿意配上当地产的红酒。

　　马德拉岛的香蕉；亚速尔群岛的菠萝；加盾哈山的樱桃；阿尔加维的桔子、杏和无花果；塔霍河边的甜瓜；西部海岸的梨；Esmolfe淡的苹果；帕尔梅拉有条纹的红苹果；埃尔瓦斯的李子；琵琶宣告春天到来；还有来自不同岛上多汁的桃和百香果。阳光充足的气候给了葡萄牙许多自然成熟的瓜果，它们可能有瑕疵但绝对可口。

　　六月中旬，的街区开始夏日载歌载舞，畅饮的烤沙丁鱼。为纪念的圣安东尼奥节，全城展开街头派对，沙丁鱼可是其中一个重要角色。这种实惠新鲜的蓝色小鱼是夏天最丰满的美食之一，经常与之搭配的是煮土豆和烤红辣椒。

　　有一些葡萄牙的食物在外人看来可能很怪。一种以吸血为食的鳗鱼，这种鳗鱼从恐龙时代就已经存在，在葡萄是一种季节美食。鹅颈藤壶去皮之后像虫子一样的内部美味可口。鳕鱼舌、蜗牛、猪头和炸鸡胗都大受欢迎，甜味儿的血肠作为甜点——这对中国人应该无压力啊！

　　所有葡萄的城镇都有市场，每天出售新鲜的鱼类，当地农场的水果蔬菜，和一些筛选的内脏。阿尔加维Olhão镇水边的市场从1912年就开始了，这里的海鲜全国有名。马德拉岛的首府丰沙尔，卖花的当地人身着民族服装，站在万花筒一般的花丛中。波尔图19世纪开始的Mercadodo Bolhão市场是一个备受喜爱的地标，的Mercado da Ribeira市场加上美食大厅之后成了城里游客到访第二多的地方。不过要注意的是，这些市场周一没有鱼。

　　这并不意味着蛋挞过时了。撒着肉桂粉，由贝伦区的僧人发明的蛋挞依然美味，但葡萄牙人在点心上也做了更多努力。是时候拥抱马德拉岛的糖浆蛋糕；阿尔加维无花果、杏和角豆做的点心——葡萄牙几乎每条街都有点心店。

　　尽管有很好的海鲜，但也不能忽略了肉类。除了无可比拟的猪肉，阿连特茹地区和北部高山养大的羊肉也很棒。在节日宴会上，烤羊肉也是一道美味。科英布拉的一道特色菜就是红酒炖羊肉。牛肉、鹿肉和野兔肉也是葡萄牙餐桌上有名的菜肴。

　　要做一个猪扒包bina，先把薄的猪肉片浸在白酒和蒜里，然后炸一下，夹在两片面包中间，加一些芥末或辣椒酱。做牛扒包prego的程序相似，只是主料是牛扒。这两样是葡萄牙最受青睐的两种小吃。做得好的一定要有高品质的肉，松软的白面包吸收了肉汁，吃起来也是无敌的，再来点儿冰啤酒。

　　根据葡萄牙移民法案，只要在葡萄牙购买50万欧元房产，就可以实现全家三代移民，同时获得欧盟身份，护照免签172国，可以在26个申根国家通行。

　　有是中国最大的海外房产投资互联网平台，有房源遍布美国、英国、、、日本、泰国、马来西亚等10几个热门国家。

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