郑州烩面入选“中国十大面条”。据悉，刚刚在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了“中国十大面条”。除了民间“中国五大面条”外，还包括河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。那么好吃的郑州烩面是怎么做的呢？自己在家的时候不妨也学学这道入选“中国十大面条”的郑州烩面吧。好吃还滋补，就属郑州烩面。

　　郑州烩面入选中国十大面条烩面的做法

　　“中国十大面条”之郑州烩面的制作：

　　1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；

　　2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖

　　3、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜

　　4、在开始做之前半个小时，将面全部切成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；将长条的面甩开，越拉越长；

　　5、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟；准备大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒，将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤。

　　来源：网易河南综合整理

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