西安，以文化之都文明于世，这里不仅有世界八大奇迹之秦始皇兵马俑，更有数不尽的陕西特色小吃，使每一个来西安的游客都流连忘返，其中最被人们津津乐道的就是陕西的凉皮和肉夹馍。
陕西的凉皮、肉夹馍——老陕人的梦幻套餐。较之于老外的汉堡、肯德基只有最好，没有更好。陕西的肉夹馍分为两种，一是：腊汁肉夹馍，二是老潼关肉夹馍。
老潼关肉夹馍是近两年来最受人欢迎的美食，馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻。制作过程也是相当考究的。用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。
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