url:福鼎市江记鱼片主要原料：鳗鱼、鮸鱼或黄鱼、淀粉
美食特点：口感柔嫩、极富弹性、韧而有劲、口齿留香
参选美食简介：“江记鱼片”是福鼎历史悠久的老字号鱼片，在福鼎家喻户晓，老少皆知。“江记鱼片”是创始人江声赣在1934年研发的产品。后人延续祖传秘方，严格制作工序，选料精细，配料科学，有“中华名小吃”“福建名小吃”之称。
福鼎市陶记生煎包
主要原料：面粉、猪肉
美食特点：皮嫩肉香、汁多味美
参选美食简介：陶记生煎包是由中华金厨获得者陶振团先生和他的团队，在上世纪九十年代初通过学习全国各地几十种包子制作方法的基础上，结合当地饮食习惯，经过不懈努力于2007年研制出来的。陶记生煎包以其皮嫩肉香、汁多味美于2012年荣获“中华名小吃”称号。
蕉城区畲族乌饭
主要原料：糯米、乌稔树叶
美食特点：黑、亮、晶、香
参选美食简介：一句“岂无青精饭，使我颜色好”，抒发了杜工部渴求借乌饭以强身健体的心情。据《本草纲目木部》载，“乌饭味苦、平、无毒、止泄、除睡、益乏力、久服长年、变白、祛老之功效”。清代乾隆南巡江南时，曾经品尝过乌饭并称其为“宝”。现代乌饭更是屡获殊荣，并于2011年被列入福建省非物质文化遗产美食。
霞浦县三沙黑记鱼丸
主要原料：天然深海鮸鱼、马鲛鱼
美食特点：味道鲜美、色泽如瓷、富有弹性、脆而不腻
参选美食简介：三沙黑记鱼丸萃取天然深海鮸鱼、马鲛鱼等上品鱼类，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮。以其口感清香松软、细嫩润滑、味道鲜美、只闻鱼香、不觉鱼腥等特色享誉盛名。黑记鱼丸以其成熟的制作工艺和考究的选料及稳定的质量畅销闽浙沪等地，深受本地群众和外地游客的喜爱。
古田银耳
主要原料：银耳
美食特点：入口爽脆、养颜美容
参选美食简介：古田银耳产自中国食用菌之都，年产量近30万吨，占世界银耳总量90%以上，2008年被国家质监总局授予“原产地域著名商标”称号。全国银耳生产、加工与科研均以古田生产为标准，目前用银耳制作的菜肴达30多道，并连续十届荣获国际食用菌烹饪大赛团体第一和个人金。
霞浦县龙载双宝
主要原料：官井洋野生大黄鱼、发好的野生辽参
美食特点：口感细腻鲜甜
参选美食简介：选用上等野生大黄鱼，去骨切片搭配虾蓉、鱼蓉、马蹄、蛋清等馅料，口感细腻鲜甜，清蒸烹饪保持大黄鱼固有的鲜味及丰富蛋白质、维生素等营养价值；辽参被称为天然免疫球蛋白，经高汤焖煨，淋入由胡萝卜熬制的黄烧汁、桂花汁等各种原生态健康酱汁，肉质筋道爽口，极具滋补价值。
古田县闽江马蹄笋
主要原料：马蹄笋
美食特点：脆而爽
参选美食简介：传说朱元璋率领三千将士从福州沿闽江逆流而上，行军途经闽江黄田时，当地农夫挖来生长在闽江边的笋招待朱元璋，朱元璋吃后对该笋连连称赞。便询问农夫这是何笋，味道如此清脆香甜，农夫答道“入笋”。朱元璋听后，看了看“入笋”后便说，“我看这笋像马蹄，还是叫马蹄笋顺口。”此后，“马蹄笋”的叫法一直沿用至今。
福鼎肉片
主要原料：猪肉、淀粉
美食特点：粉香、滑、韧、脆、嫩
参选美食简介：肉片是福鼎众多名小吃之一，由于福鼎肉片其形状像丸状，也被称作肉丸、肉羹，并逐渐推广到福鼎周边各县市。如今，福鼎肉片已在全国遍地生根，但是论口味的地道，自然还是福鼎本地生产的肉片更显正。特别是位于福鼎电信大楼旁边的“再一碗”西阳肉片，屡获大，并获得“中华名小吃”“福建名小吃”称号。
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