美味精致的泰式风味木瓜炖雪蛤

　　    法式私房菜、意式大餐、日本料理、越南河粉、韩国泡菜火锅、巴西风情烤肉……近几年，随着大商圈发展，来泉的外国人日渐增多，综合体和繁华段上的异国风味餐厅也越开越多。在泉州，要吃到不同国家的特色菜已非难事。泉州是著名的侨乡，西餐的历史可以追溯到上个世纪90年代初期，且均是由泉州市区知名大酒店发展起来的。2000年以后，的西式餐饮渐渐兴起。再后来，伴随着综合体的建立，一个个或大或小的西式餐饮商圈应运而生。

　　    泉州市名厨协会秘书长黄顺利告诉记者，目前在泉州的异国风味餐厅已经形成了欧美、日韩、东南亚三大菜系，成气候的外国菜餐厅大概有四五十家之多。 据了解，目前泉州异国风味餐饮最集中的地方当数领SHOW和万达。而中骏世界城、南俊新街、真武庙等处，也零散地分布着一两家。在这些商圈美食街内，记者发现不少装修别致的外国菜餐厅——越南风格的粉壹仟，泰式风味的帕维亚，日料为主的唐风四喜，法式的博会，韩系的灿熙，地中海菜系主打的马可孛罗、东南亚元素的蝴蝶轩、巴西风情的亚马逊、爱琴海气息的希腊餐厅等，林林总总。这些外国菜餐厅风格不一，价位不同，让喜欢尝鲜的泉州人扩大了选择空间。

　　    法式私房菜系列芒果鲜虾沙拉

　　    历史文化底蕴造就市场

　　    泉州地处福建省东南沿海，是中国古代海上丝绸之的起点，唐朝时为世界四大口岸之一，宋元时期被称为“东方第一大港”，被誉为“世界教博物馆”，联合国教科文组织将全球第一个“世界多元文化展示中心”定址泉州……这些都可以证明泉州的西餐市场绝对得益于它深厚的历史文化底蕴。

　　    据了解，目前还在营业的必胜客、豪客来等算得上是泉州较早的一批异国风味餐厅，温暖柔和的色调、异国风格的设计、浪漫温馨的情调。从纯粹的风味比萨、牛扒再到浓浓的异域风情文化，在这里吃什么似乎已经不重要了，重要的是一种格调。式的空间、错落有致的陈设，圆顶落地玻璃窗，装修优雅又不失别致。门外喧嚣，门内优雅，还若有似无地散发着些许文艺气息。

　　    另外，记者还了解到，过去到这类西餐厅就餐的顾客一般以情侣为主，还有一些洽谈生意的商务人士。因为他们觉得西餐厅的幽雅、氛围轻松，比较适合交流沟通。渐渐地，很多中年人甚至老年人也开始喜欢西餐厅的氛围，以小家庭为主的顾客也经常过来就餐。后来，西餐厅在泉州也就越来越火爆了。

　　    综合历史和市场两大因素，不难看出，异国风情餐厅之所以能够在泉州立足，除了这些餐厅具有独特的文化内涵外，其西餐文化也是广大泉州市民青睐的原因。

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